本当に値上げして大丈夫?

値上げ

本当に値上げして大丈夫?

 

メッセージで質問を頂きました。

 

内容は

「値上げをお客様に告知します。

その文章を 見ていただいていいですか?」

と言う質問でした。

 

文章の内容は

 

「 材料費の高騰のため 値上げさせて頂きます。」

 

と言うものでした。

 

内容的には

問題はありませんが

 

それよりも

値上げする前に

やらなければいけない事があります。

 

値上げをする前に確認すべき2つの事

 

まずは

今のお店が

平日から土日まで

 

予約がいっぱいで

お断りして

しかたがない状況かどうかです。

 

客数をしっかり埋めることです。

 

2つ目が

新規集客が安定してできているかです。

 

皆さんもご存知の通り

リピート率がどれだけ良くても90%です。

 

そのうちの10%は

引っ越しだったり

お亡くなりになったり

 

どうしてもいけない理由で

その10%は失客してしまいます。

 

結局

その10%以上の

お客様を 集客が出来ていないと

お店の売り上げは下がっていきます。

 

なので、

 

値上げをする前に

・客数を埋める

・新規集客を安定させる

 

この2つをしっかり クリアしてください。

 

お客様への負担を軽減する

値上げの理由ですが

 

「今回は 商品の原価の高騰で 値上げをします。」

 

という内容でした。

 

この内容自体に 問題はないですが、

お客様に その価値が

しっかり伝わっていないと 失客します。

 

お客様も

こちらに気を使っています。

 

「新しい商品が入って

こちらの方が

凄く良いので こちらにしますね 」

 

と言われたら

 

「あ、はい、じゃあお願いします」

としかお客様も言えません。

 

ではどうすればいいのか?

お客様に

3ヶ月前には 値上げの告知をしてあげます。

 

そうして

お客様にも選択権を与えて

心の準備をしてもらいます。

 

例えば

今までの カラーメニューを残しつつ

新しいカラーメニューを作ります。

 

安い方と高い方と作り

高い方に8割9割の方が選択してくれたら

もう安い方は 切り捨てても

失客する確率も減ります。

 

後は

新規集客をする時に

高い方の カラーメニューだけを

押していきます。

 

例えば 9000円のカラーだったら

新規のお客様には

7000円でやってあげて

 

最終的に

9000円に持って行くように 段階を踏みます。

 

値上げで客数を減らさないために

いきなり値上げするのは

リスクが高くて 大体2割は失客してしまいます。

 

なので

その2割を埋める 集客の流れがないと危険です。

 

たしかに 値上げをしたら 空いた時間 お客様に

しっかり対応できる

時間は増えますが

お店としては 客数が減っていくのは

あまり良い状況ではありません。

 

なぜかというと

分母が減っていくと 分子も減っていきます。

 

例えば

顧客数が1000人で

その中の800人が リピートしてくれているのと

 

あえて極端な数字で言いますが

顧客数が100人で 80人のリピート客 では

その差は大きく変わります。

 

そう考えると

分母は 増やしていかないといけません。

 

後は 新規で来られて

5人中1人の再来店だと 新規リピート率は20%です。

 

それだと、低過ぎます。

 

せめて

50%には 持っていかないと 厳しいと思います。

 

値上げを行う理由を明確にする

値上げする事は 反対しませんが

値上げをした事により

そこのお店を 潰してしまわないかという 心配があります。

 

そこで 商品の価値というのを

お客様に しっかり伝えないといけません。

 

せっかく お店を信頼して 通いたいのに

金銭的な面で 通えなくなってしまうと

 

お客様自身も

どこへ行けば良いのか迷ってしまい

いき場所を失くしてしまいます。

 

値上げも

しっかり納得して頂いて

お互いが気持ちよく

 

こちらも仕事ができると良いですし

 

やはり

お客様も 価値を感じて

お金を払ってくれています。

 

新しい商品に

お客様が価値を感じれば

納得してお金を払って頂けます。

 

当たり前と言えば当たり前ですが

それがすごく大事な事です。

 

では 価値を感じてもらうためには

どうしたら良いのか?

 

やはり

お客様に 正直に値上げの理由を

言ってあげる事が大事です。

 

当然ですが 嘘をついてはいけません。

 

材料費が上がるという理由も

正しいですが

 

例えば

「今まで使っていた商品が

このような欠点があったので

こだわりにこだわって こちらにしました」

 

とか

商品を導入するにあたっての

物語だったり

 

お客様とそのお店の物語だったり

ストーリーというのが

価値を高めるために

大事になっていきます。

 

なので

そこをしっかり作り込んだ方が

値上げをしても失客も少なくなります。

 

サロンのオーナーとしてやるべき事

私が言っている事は

シンプルで当たり前の事ですが

 

そのシンプルな事を

しっかり行っているサロンか

行っていないサロンでは

その差で違いが出てきます。

 

私たちの仕事は

1対1の商売なので

何かしたから

 

次の月に100人増えるという事は

まず無いと思います。

 

100人増えたら

増えた分だけ

そのお店の労力も奪われます。

 

それも踏まえて

値上げをする前に

しっかりとした 計画を立てなければいけません。

 

値上げをしたら

これだけ 売り上げは下がりますが

 

最終的には

これだけ 売り上げが出ます。

 

というのを

 

しっかり

計算しておかないといけません。

 

スタッフさんがいるお店では

最悪 人件費を払えなくなったりして

スタッフさんも 働く場所をなくしてしまいます。

 

スタッフさんは

違う場所で

働けば良いという話ですが

 

せっかく自分のお店で

一緒に働いてくれている仲間なので

それを失うという事は 良くないことです。

 

そういう所まで

深く考えて 行動して行くことが

 

私たち オーナーの仕事です。

 

なので

値上げをする前に

する事と言うのを

 

紙に書き出して

1つずつ

しっかり潰していきましょう!

 

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